A l'étage de la Salle Pleyel, NOTO Paris vous donne rendez-vous avec une Italie à l'élégance intemporelle et aux saveurs inspirées. Tout au sud plus exactement, dans la petite ville de Noto, une Sicile baroque et sensuelle, dont la poésie se lit au fil de ses corsos ombragés, de ses riches palais et de ses piazzas assoupies. Aux alentours, les vergers plantés d'agrumes, d'oliviers et d'amandiers. Un peu plus loin, le retour de la criée, les pistaches de Bronte sur les contreforts de l'Etna ou les câpres sauvages de la petite île de Pantelleria. Sans oublier d'autres racines de la table sicilienne : la fusion avec les cultures culinaires grecques, latines et arabo-andalous qui s'y sont succédées.
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